從單一麥芽探索更多

每個人享受威士忌的方式皆不同,但是有一些傳統的方式可以釋放威士忌的隱藏風味。針對聞香及品酒有詳細的步驟說明建議,專注於發掘單一麥芽的風味,希望對於你下一次品嘗威士忌也有幫助

最溫暖的祝福

格蘭菲迪首席調酒師布萊恩•金思曼 (Brian Kinsman)

聞香及品酒

藉由聞香、品嘗以及反覆地思考,一口口品嘗威士忌,發掘威士忌不同的風味。

起初的香氣

藉由你的雙手來暖酒以此來釋放香氣,過一會後將鼻子靠近杯中緩緩吸入酒香;嘴巴微張慢慢地吸入,你覺得第一口香氣是什麼?是新鮮的青草香?還是新裝訂的皮製書香?

微妙的暗示

品嘗第二口。因為第一口很可能被單一種體驗排山倒海而來而掩蓋過,下一口就會發現更多單一麥芽的特性,這時候就是發掘在主要風味背後的微妙滋味。觀察威士忌的口感是怎麼變化?

首嚐

第一口先淺嚐,然後慢慢思考單一麥芽是否呈現香甜、溫和的水果口感,嚐起來是否有與威士忌的香氣互補?當你在更進一部品嘗時,這些香氣、口感可能會轉化,甚至完全改變。

你的觀察

你的味覺記憶會與你舌尖的酒液結合,讓你感受到威士忌的獨特滋味。你可以品嘗到哪些微妙滋味?是帶有木質香氣的乳香味,或是讓你回想起石楠花的花香?只有你能決定。

餘韻

一旦你熟悉了威士忌的隱藏風味,這時候就可以更一步去探索更複雜神秘的風味。

喉韻

慢慢地品嘗,當威士忌滑過你的舌頭,上顎的各部位全都慢慢甦醒,喚起所有感官,品嘗到所有香甜、苦澀、鹹味及新鮮的風味。當你品酒時,你會體驗到所有的感官享受。

品嘗後

沒有任何味覺是相同的,每一個人的體驗都不一樣。你口中的單一麥芽會停留多久?可長可短,甚至有可能會停留不可思議地久。有些香氣會停留數小時,但有些強烈口感有可能會很快地消失。

結構

當你聽到有人說威士忌很單純或複雜,他們並不是在評論品質,而是在討論結構。單一麥芽的結構是結合不同的口感,在於它們如何互相影響、搭配。

平衡

當味覺和香氣是一致的,那我們就會說單一麥芽呈現一種平衡的狀態。你可以體驗幾種不同的口感以及它們是如何相互調合?這些不同的口感有互補嗎?如果有的話,你的單一麥芽就會呈現一種完美平衡的狀態。

你的想法

每個人品嘗威士忌的感受都不相同,透過紀錄你的感受以及與朋友分享以發掘你獨特的想法。

你的感受

你的威士忌是如絲綢般滑順或是辛口?喝第二口或第三口後你可能會改變想法。截至目前為止你應該了解單一麥芽的特性,它可能是溫和、溫暖、獨特,甚至是呈現樸實的風味。

你的觀察

沒有任何味覺是相同的,也沒有任何兩個人單一麥芽的體驗會是相同的。與三五好友分享聞香品酒的體驗是很有趣的,或是也可以筆記下來事後與他們分享。

首席調酒師布萊恩•金思曼 (Brian Kinsman) 講座

為了瞭解更多你喜愛的威士忌,請上首席調酒師布萊恩•金思曼講座,看布萊恩如何針對幾款最受歡迎的酒款聞香及品酒,帶領你深入探索最獨特單一麥芽的故事。

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