Apprenez-en davantage sur  
votre single malt

La manière dont vous appréciez votre whisky est personnelle, cependant certaines techniques traditionnelles vous permettront de déceller ses notes cachées. J'ai créé ce guide de dégustation, en me concentrant sur les éléments recherchés lorsque je déguste un Single Malt. J'espère qu'il vous permettra de profiter pleinement de votre prochain whisky.

Sincères salutations,

Brian Kinsman, Malt Master, Glenfiddich

Dégustation olfactive et gustative

Dégustez votre Single Malt pour en décéler les arômes.

Premier nez

Réchauffez votre single malt en prenant votre verre entre vos mains. Cela libérera les arômes. Après 1 minute, portez le verre à votre nez. En gardant votre bouche légèrement ouverte, inspirez doucement. A quoi vous fait penser le premier nez ? L'herbe coupée ? Un livre à reliure en cuir ?

Arômes subtiles

Dégustez à nouveau. Tandis que votre première gorgée a été dominée par de premières découvertes, votre prochaine dégustation révélera davantage du caractère de votre Single Malt. C'est le moment de déceler les arômes plus subtiles derrière les arômes dominants. Dans quel sens s'est développé le goût ?

Première gorgée

Prenez une première gorgée, puis laissez-vous le temps de savourer. Le Single Malt est-il plutôt sucré, doux, fruité, a-t-il des notes de chêne ? Le goût vient-il accompagner les arômes de votre malt ? Plus vous avancerez dans votre dégustation, plus ces notes auront tendance à évoluer ou même changer.

Votre vision

Votre palais, goûts et souvenirs vont venir s'associer au liquide sur votre langue pour vous offrir une vision authentique de votre malt. Quelles subtilités pouvez-vous déceler dans le goût ? Le côté fleuri vous rappelle-t-il la bruyère ? Vous seul pourrez l'affirmer.

Pour finir

Une fois accoutumé aux notes cachées, il est temps d'explorer les compléxités supplémentaires.

Au palais

Prenez votre temps. En gardant votre whisky en bouche, différentes parties de votre palais seront évéillées et apporteront chacunes un goût et une sensation différente ; sucré, salé, amer, épicé. Vous découvrirez alors différentes notes plus ou moins dominantes.

Après votre gorgée

Chaque personne vivra sa dégustation de manière différente. Combien de temps votre single malt reste-t-il en bouche ? Cela peut durer très peu de temps, un temps moyen ou encore exceptionnellement longtemps. Certaines notes peuvent rester quelques heures, alors que d'autres, plus puissantes, s'effaceront rapidement.

Structure

Lorsque vous entendez quelqu'un dire qu'un whisky est 'simple" ou 'sophistiqué', la personne ne passe pas de jugement sur sa qualité, mais s'exprime sur sa structure. La structure d'un single malt est le mélange des différents arômes, la manière dont ils intéragissent et leur façon de se compléter.

L'équilibre

Lorsque le nez et le palais sont en accord il est dit que le single malt est équilibré. Combien de sensations s'entremêlent et comment se concordent-elles ? Les différentes notes étaient-elles complémentaires ? Si c'est le cas, votre single malt est parfaitement équilibré.

Votre opinion

Chaque personne vit une dégustation différemment. Découvrez votre vision unique en retranscrivant vos impressions et en les partageant avec vos amis.

Vos impessions

Votre whsky était-il doux ou sec ? Il est possible que vous changiez d'avis après votre première ou deuxième gorgée, cependant, maintenant, vous devriez connaître le caractère et la nature de votre single malt. Il peut être doux, chaleureux, reconnaissable et même austère.

Votre vision

Puisque deux palais ne sont jamais identiques, deux personnes ne vivront jamais une même expérience. Il est souvent agréable de partager une dégustation olfactive et gustative avec des amis, ou de faire des notes pour les partager plus tard.